Mie Titi Yohanes Chandra Ekajaya Khas Makasar

Salah satu sajian dengan bahan dasar Mie yang sering diburu para pengunjung ketika menginjakkan kaki diatas tanah Bugis yang merupakan salah satu masakan khas Makasar mie titi namanya. Keunggulan mie titi menurut Yohanes Chandra Ekajaya terletak pada kuahnya yang kental dipadu dengan taburan daging ayam dan juga sedikit sawi menjadi perpaduan citarasa yang gurih dan juga mantap untuk dinikmati berbagai kalangan usia. Harganya pun terbilang cukup murah berkisar antara 15 ribu hingga 20 ribu, dengan merogoh kocek yang cukup murah kita bisa menikmati kelezatan mie titi ketika kita berkunjung di makasar.


Pada kesempatan kali ini Yohanes Chandra Ekajaya sedikit berbagi resep mie titi khas Makasar, dengan berbekal pengalamannya berkunjung ke tempat sodaranya serta mengobrol dengan penjual mie titi di salah satu sudut kota Makasar, berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan beserta langkah-langkahnya dalam membuat mie titi yang enak dan lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie titi khas Makasar:
•    2 bungkus mie telor.
•    500 gram daging ayam.
•    10 butir bakso sapi.
•    6 sendok tepung maizena.
•    200 gram udang.
•    4 butir telur.
•    Bunga kol secukupnya.
•    Sawi secukupnya.
•    Wortel secukupnya.
•    Tomat secukupnya.
•    Daun seledri diiris halus.
•    Daun bawang diiris halus.
•    Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus yang dibutuhkan untuk membuat mie titi khas Makasar:
•    6 siung bawang putih
•    1 siung besar bawang bombay.
•    2 siung bawang merah.
•    2 biji kemiri.
•    Merica bubuk secukupnya.
•    Paprika bubuk secukupnya.
•    Garam secukupnya.

Bahan pelengkap menjajikan mie titi khas Makasar:
•    Bawang goreng secukupnya.
•    Jeruk nipis secukupnya.

Langkah-langkah membuat mie titi khas Makasar:
•    Taruh mie dibaskom kemudian siram dengan air panas, diamkan kurang lebih selama 5 menit sampai mie terurai kemudian tiriskan.
•    Goreng mie yang sudah di tiriskan  usahakan terendam dalam minyak saat digoreng hingga berwarna kecoklatan dan kering.
Langkah-langkah membuat kuah siraman beserta penyajian mie titi khas Makasar:
•    Rebus ayam hingga lembeh kemudian sisihkan airnya untuk kuah mie kemudian iris kotak dadu daging ayam yang sudah kita rebus.
•    Panaskan minyak diatas wajan dengan nyala api sedang tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berwarna kecoklatan masukkan ayam, bakso dan udang  kemudian masukkan sedikit demi sedikit  air rebusan ayam sesuai dengan selera hingga mendidih.
•    Setelah mendidih masukkan sayuran dan tomat yang sudah kita potong-potong diamkan sesaat kemudian siapkan campuran tepung maizena diaduk dengan air tuangkan kedalam kuahnya sampai tingkat kekentalannya sesuai dengan yang diinginkan.
•    Masukan telur yang sudah dikocok lepas kedalam kuah yang sudah mengental sambi diaduk hingga terlihat berserat masukan juga irisan daun seledri dan bawang.
•    Taruh mie kering di piring sajian kemudian tuangkan kuah diatasnya taburi dengan bawang goreng dan jeruk nipis diatasnya mie titit siap untuk disajikan.

Cukup mudah bukan membuat mie titi Yohanes Chandra Ekajaya khas Makasar, semoga tulisan ini dapat menjadi bahan refrensi para pembaca sekalian yang ingin membuat sajian dengan bahan dasar mie. Mie titi sangat cocok disajikan dalam keadaan panas sebagai hidangan makan malam yang enak dan lezat.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*